設計師Etienne Bastormagi在為位於杜拜的Alica麵包店決定整體色調時，從烘焙的過程中汲取靈感，將做麵包的過程轉換為視覺的呈現。他更透過精心的選材與當地藝術家精選的作品，巧妙運用於室內設計中。家具與飾品的細節中，設計師更使用了不鏽鋼材質向製作麵包的器具致敬，讓前來享用成果的客人更能感受參與製作麵包的過程。
ㄧ、與當地文化特色結合 打造出極具識別度的店面
這間位於杜拜海濱區Port de la Mer的麵包店兼餐廳，堅持使用當地食材，並奉行「從農場到餐桌」的理念，旨在為顧客打造一場從視覺、嗅覺到味覺的完整用餐體驗。店家對食材與製作麵包的理念也深深影響了設計師對這50坪空間的設計。他表示，這間麵包店的翻修專案開始時並沒有預先設定的風格或設計範本，而是實際與在地藝術家和工匠合作，透過個別委託的創作作品，打造一個既具有視覺吸引力，又與當地文化和環境緊密相連的空間。這樣的室內設計，不僅是打造了販售商品的店面空間，更促進了與在地工藝和地方特色的對話。
二、不同材質的紋理堆疊 如同故事般敘述烘焙過程
設計團隊在麵包店的空間改造中運用了多種不同的材料，包括溫暖的木材和不鏽鋼。紙做的燈照和皮革的餐椅則為整個環境增添了豐富的質感。木質的材料能增添溫暖，更讓整個空間穩重接地氣，而紙張和皮革則增強了實質的觸感，呼應了烘焙這個工作的手工性質。至於店內的照明，在販售與結帳櫃檯區，Bastormagi 選擇了不同形狀和大小的有機形米色紙糊吊燈，熟悉又有一點特殊的外型聚集在一起形成了引人注目的焦點。在個別的座位區則是設置了與法國黎巴嫩工作室 Post Industrial Crafts 合作打造的 Super Simple Lamps 。這組燈具是為 Alica 專門設計的客製化吊燈與壁燈，以綠黃色和裸灰色的漸層為主，由100% 再生塑膠以大手臂機器人進行 3D 列印製成。設計師表示，照明設計中使用的再生 3D 列印塑膠也是團隊在設計與裝潢時對永續性和創新的承諾。室內大部分使用木材，使空間充滿了棕褐色、米色和黃色的色調。而之所以選擇這些色調，是因為它們與烘焙的過程相呼應。這樣的配色述說了烘焙的故事，溫暖的大地色讓人聯想到麵粉、穀物和木柴。也塑造了柔和、溫馨、有機的氛圍，強化了從農場到餐桌的精神。
三、工業風映射手作專業 再和溫暖與自然搭配展現
為了與有機的烘焙食材形成對比，設計師添加了不銹鋼，以表現出烘焙過程中更實用的一面。設計師說，店面的前端與廚房由不鏽鋼連接起來，巧妙地融入了烘焙過程中使用的專業工具和表面處理。抬頭可看見裸露的通風管線，不鏽鋼的桌腳與椅腳，甚至是座落在門口的不鏽鋼板折餐椅，為整個店面增添了些許工業感。溫暖與工業感之間的平衡反映了 Alica 麵包店核心的概念，也就是工藝與功能的融合。黎巴嫩藝術家Ahmed Amer的大幅畫作裝飾著用餐區的牆壁。Amer說這些畫展示了收穫穀物的美麗和有機生長背後的熱情。柔和的線條與大膽的筆觸由再生紙襯托呈現，成為麵包店中另一個藝術焦點。設計師本身的工作室也為了這次的裝潢案製作了客製化的家具，希望這能突顯麵包店對工藝的重視。他認為工藝是這個店面的核心概念，不僅體現在材料的使用方式上，更是體現於與當地藝術家和設計師直接參與的方式上。因此，空間中沒有使用現成的家具或系統櫃，而是全部採用手工製作的家具，從訂製的長凳和戶外的輕質混凝土花盆到燈具、桌子和椅子。光顧這樣的麵包店，顧客不僅見證麵包的誕生，更能感受食材的新鮮與烘焙的溫度，進而對食物產生更深的連結與欣賞。
照片來源：https://www.instagram.com/p/DF9o4qHMiUv/?img_index=6
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